Cette salade fait un peu partie de mon patrimoine génétique. En tant que petite-fille de pieds-noirs, j’ai eu le privilège d’en manger régulièrement, chez mes grands-parents mais aussi chez moi grâce à ma mère. L’origine de cette salade est tunisienne, elle se compose de tomates, poivrons, oignons (je n’en met pas) et parfois d’aubergines grillés et hachés après cuisson. Elle est assaisonnée avec du sel, du poivre, de l’ail, de la coriandre, de carvi et d’une bonne dose d‘huile d’olive! On peut aussi ajouter de la harissa si on aime quand ça pique! On la sert souvent accompagnée d’olives, de thon et de quartiers d’oeufs durs, comme ici J’ai aussi ajouté de la salade, du concombre et des anchois.

Ce dont vous avez besoin : 

– 2 poivrons rouges
– 2 poivrons verts
– 4 grosses tomates
– une boite de thon au naturel
– 3 oeufs durs
– de la salade, du concombre…
– 3 gousses d’ail, olives noires/vertes
– huile d’olive, sel, poivre, harissa, cumin, coriandre, carvi.

Préparation :

1/ Faire griller les poivrons au grill du four ou au barbecue. Retournez régulièrement jusqu’à ce que la peau soit noircie par endroits et cloquée.
2/ Enfermez les poivrons dans un sac plastique, faites un noeud et laissez refroidir afin que la peau se décolle.
3/ Pendant ce temps, plongez les tomates entières dans une casserole d’eau bouillante quelques minutes, puis directement dans un saladier d’eau froide.
4/ Pelez et épépiner les tomates. Faites de même avec les poivrons sans oublier les côtes intérieurs et le pédoncule.
5/ Couper ou hacher vos légumes et les disposer dans un plat creux.
6/ Assaisonner à votre goût et rafraîchir la salade plusieurs heures au réfrigérateur.
7/ Servir frais avec, selon vos préférences : salade, oeufs durs, thon, concombre, anchois, olives, etc.