Oui, je sais, ça fait une éternité que je n’ai pas posté.
Je compte bien remédier à ce petit manque de rigueur. Promis juré craché !

Pour mon retour sur la toile, voici une petite recette de pizza, entièrement faîte maison évidemment sinon c’est pas intéressant Et délicieusement simple et absolument fantastique si on aime les bonnes pâtes, à la « pizza hut » ! Mais on peut également réduire de moitié les quantités pour obtenir une pâte plus fine. Ce que j’aime surtout avec cette recette, c’est que c’est une base blanche, sur laquelle on dispose des bons produits italiens, et moi personnellement, je suis partisane de ce type de pizza, et pas de celles qui ont une couche de fromage filant et sans goût…  A vos fourneaux !

Ce dont vous avez besoin pour la pâte :
– 400 g de farine
– 16 g de levure déshydratée
– 220 ml d’eau tiède
– 7 g de sel
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Garniture :
– 2 boules de mozzarella di buffala
– Une poignée de roquette
– 1 filet d’huile d’olive
– 50 g de parmigiano reggiano
– 6 tranches de jambon de parme
– 4 belles feuilles de basilic

Préparation :
1/ Diluer la levure dans l’eau tiède.
2/ Mélanger la farine avec le sel dans la cuve du robot. Verser l’huile d’olive ainsi que le mélange eau/levure et pétrir pendant 10 bonnes minutes avec le crochet (ajuster plus ou moins la quantité d’eau), la pâte ne doit pas être collante. Quand elle est lisse et homogène, la couvrir avec un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure.
3/ Débarrasser sur un plan de travail légèrement fariné et abaisser la pâte à la taille voulue. Parer les bords pour qu’elle soit bien ronde, et la mettre sur dans un moule adapté. Avec les rognures, faire des boudins et les disposer tout autour de la pizza afin de faire une bordure, bien gourmande !
4/ Préchauffer le four à 230°c. Couper la mozzarella en tranches et les disposer sur la pizza. Enfourner pendant 15 à 20 minutes.
5/ Quand la pizza est sortie du four, déposer de la roquette, du jambon de parme, de dés frais de mozzarella et des copeaux de parmesan (faits à l’économe!)

Un tour de moulin à poivre, un filet d’huile d’olive et à table !