Nouvelle découverte ! Petit velouté tout simple à la courge spaghetti. Ce drôle de nom m’a donné envie d’y ajouter des petits morceaux de mozzarella, de la roquette et du parmesan et c’était délicieux, lancez vous

Ce dont vous avez besoin pour 4 personnes :
– 1 courge spaghetti
– 1 patate douce
– 1 pomme de terre
– 1 tomate
– 1 oignon
– un peu de crème fraiche
– 1 boule de mozzarella
– un peu de roquette
– copeaux de parmesan
– basilic

Préparation :
1/ Pelez la patate douce, la pomme de terre et l’oignon. Mettre tous les légumes dans un gros faitout, couvrir d’eau et mettre sur le feu.
2/ Une fois les légumes cuits, sortir la courge. La couper en deux et récupérer la chair à la cuillère à soupe, des spaghettis!
3/ Bien mixer avec de l’eau de cuisson.  Assaisonnez, sel, poivre et un peu de crème.
4/ Dans chaque assiette, disposez un peu de mozzarella, des feuilles de roquette, du parmesan et du basilic. Et enfin, une grosse louche bien chaude de velouté.

Dégustez sans tarder