Il y a quelques jours, nous avons fêté l’anniversaire de mon beau-frère sous forme de brunch. L’occasion pour sa soeur et moi de nous mettre aux fourneaux. Bien évidemment, j’ai repris des classiques, déjà présents sur le blog, mais j’ai voulu aussi faire des petits pains complets aux fruits secs, sains et gourmands !

Des chouquettes. Des choux réalisés grâce à ma recette de profiteroles, puis simplement recouverts de sucre perlé.

Ma brioche, à laquelle j’ai ajouté environ 150 g de pépites de chocolat.

Un gateau au chocolat à la farine de coco, sans gluten, un délice !

Petits pains multi-céréales, dorure au blanc d’oeuf et graines de lin.
J’ai un peu triché car j’ai acheté au magasin bio une préparation déjà toute faite, comme on en trouve de plus en plus. Il fallait juste rajouter de l’eau et hop dans la machine à pain! Je n’ai eu qu’à façonner mes petits pains.

Assiette composée d’une salade avocat, roquette, maïs et citron vert, d’endive crue & rillettes de thon tomates/olives noires, le tout réalisé par sa soeur, c’était vraiment super bon. Elle avait également fait des champignons au four farcis au fromage Philadelphia / échalotes, un régal !

Et mes petits pains complets aux fruits secs !

Je vous l’accorde, ils ne sont pas très beaux mais ils étaient très bon, complets mais aérés ! La recette vient du blog Le Petrin, à laquelle j’ai rajouté 100 g d’abricots secs, 100 g de figues sèches et 150 g de mélange noisettes et amandes.

Le secret de Sandra pour obtenir des pains complets aérés (la mie est souvent compacte pour ces pains là), c’est d’ajouter des flocons de pommes de terre (=purée déshydratée) étonnant non? En tout cas, ça marche!  J’ai suivi à la lettre sa recette, donc je vous renvoie sur son fabuleux blog pour faire de même