Aujourd’hui, je vais vous faire voyager, rien que ça ! C’est aussi ça la cuisine, on s’évade grâce à des saveurs et des épices d’ailleurs.   Là, je vous emmène à Chennai, d’où provient ce curry ! (Chennai, anciennement Madras, capitale du Tamil Nadu en Inde, là où j’ai passé mon été) Cette recette est très simple à réaliser et délicieuse, ma fidèle amie Axelle ne dira pas le contraire 😉

Ce dont vous avez besoin pour 3 personnes :  
– 600 g de crevettes cuites
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 20 cl de lait de coco (vous pouvez aussi mettre de la crème fraiche en plus)
– 2 cuillère à soupe de curry
– 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
– 1 cuillère à soupe d’amandes en poudre
– coriandre fraiche
– sel, poivre et huile d’olive

Préparation :
1/ Faire suer l’oignon et les gousses d’ail dans un peu d’huile d’olive.
2/ Ajouter le lait de coco, le curry en poudre, la noix de coco et la poudre d’amande.
3/ Pendant que la crème s’épaissit à feux doux, décortiquez les crevettes. Pour ma part, je laisse la queue par souci d’esthétique dans l’assiette.
4/ Les ajouter à la crème au curry et laisser mijoter 6 minutes. Ne les laissez pas trop longtemps car elles risquent d’être trop sèches.
5/ Compléter l’assaisonnement avec sel, poivre et coriandre fraiche ciselée. Il est important de mettre la coriandre au dernier moment, car une fois cuite, elle perd de sa saveur.

Les crevettes se marient très bien avec avec des courgettes poêlées ou du riz thaï. Dégustez !