Ceux qui me suivent sur Facebook ou Instagram savent que le weekend dernier j’ai fait un petit tour à Paris, pour assister au Salon du Chocolat au parc des expositions de Paris. Le salon du choc’, c’est environ 20 000 m2 , répartis entre un espace chocolat et un espace confiserie. On retrouve les grands noms du chocolat comme Valrhona ou bien Pierre Hermé, mais également des petits nouveaux dont je vais vous parler. Au cours de ces 5 jours gourmands était prévu différentes activités, des démonstrations de pâtisseries, des ateliers de cours de cuisine, des conférences chocolatées et aussi le défilé des robes en chocolat.

Vous connaissez mon amour sans fin pour le chocolat. J’ai goûté et regoûté des dizaines de chocolats et de pâtisseries, alors comment vous dire qu’à la fin…nous avions juste envie d’un énorme canapé pour nous échouer tels des cachalots. Oui, le salon du chocolat ce n’est pas que des paillettes, on souffre aussi !

En route pour le salon du choc’ à travers quelques photos, veuillez m’excuser pour la qualité médiocre des photos de l’Iphone, je n’avais que ça

Premier arrêt chez Jean-Philippe Darcis, l’odeur des gaufres chaudes et la fontaine de chocolat y sont forcément pour quelque chose, vous vous en doutez, ils sont fourbes, ils savent comment nous attirer. Aller hop, 3 € et quelques crocs plus tard…un délice ! D’ailleurs, je vais m’essayer bientôt pour vous proposer une recette maison !

Etienne de Cheesecake & Co, avec qui nous avons un peu discuté. En fana de cheesecake, je suis très exigeante. J’ai gouté à un de ses minis cheesecake et ce fut fantastique. Un des meilleurs cheesecakes que j’ai pu gobé dégusté. Compact, mousseux et fraiiiis. Forcément, ils utilisent les meilleurs produits : Philadelphia cream cheese, oeufs frais, vanille de madagascar, citron bio et base de spéculoos… Y a pas à tortiller, quand la base est bonne, le produit est bon !

Pour le moment, ils commercialisent ses cheesecakes via CityCake en région parisienne, à quand la livraison en province ? « Bientôt, bientôt » m’a t-il répondu. Sacré lui !

Passons au chocolat suisse Akesson’s. Ils proposent une petite gamme de chocolats « simples » et d’autres aux poivres (rose, noir) dont les plantations sont à Madagascar, Brésil et Bali. Personnellement, le chocolat au poivre, ce n’est pas mon truc, mais je me suis surtout arrêté sur ce chocolat au lait 45% et fleur de sel dont la particularité est d’être réalisé avec du sucre bio de fleur de cocotier, une alternative au sucre de canne avec un taux de de glycémie 3 fois moindre ! 5€ la tablette de 60g, ça reste quand même un luxe…

Bon, faut que je vous dise, j’ai été assez surprise par la quantité de japonais tenant des stands de pâtisserie et de chocolat…. Ils sont partout ! Alors j’ai voulu tester Sadaharu AOKI et son Tokyo Yaki macaron. Un macaron chocolat entouré d’une pâte à gaufre japonaise au thé matcha (thé vert). Et bien, j’ai pas vraiment aimé. Oui, c’est surprenant mais le macaron perd tout son sens dans cette recette.

Parlons maintenant de Marou, faiseur de chocolat 100 % vietnamien et 100 % pur. Ces chocolats sont bluffants, chacun est réalisé avec des fèves d’une région au Vietnam, et les arômes sont dingo. Des notes marquées de miel pour l’un et d’agrumes pour l’autre. A la manière d’un vin, on déguste le chocolat et c’est extrêmement plaisant.

Pour la petite histoire, ce sont deux français, Samuel Maruta et Vincent Mourou, qui ont lancé la marque, et les chocolats sont produits également sur place. En plus de leur chocolat, je dois dire que j’aime beaucoup leurs packagings…

 Je vous laisse sur ces quelques notes chocolatées mais aussi pralinées avec le fabuleux Paris-Brest de Monsieur Philippe Conticini venant de sa pâtisserie des rêves, à laquelle je me suis rendue expressément le lendemain

Comme quoi, le chocolat sera toujours une grande passion !