Cookies à la Purée de cacahuètes & Chocolat

Publié le janvier 25, 2013 par Laura

Tout mignons, tout ronds… Ca vous tente ?

La crème de marron, le Nutella et le beurre de cacahuètes sont des produits qui n’apparaissent genre JAMAIS dans mon placard. Véritables bombes caloriques, je peux y plonger, par inadvertance of course, une cuillère à café ~~à soupe~~ jusqu’à épuisement du pot… Bon j’exagère un tantinet mais la vérité n’est pas très loin ! BREF, lorsque j’en achète du coup, c’est forcément pour les mettre à profit dans une petite recette, comme celle-ci. J’ai utilisé une purée de cacahuète bio, sans sucre et avec des morceaux, sooo crunchy… Si vous voulez utiliser du beurre de cacahuètes sucré, pensez juste à réduire les quantités de sucre J’ai rajouté des vraies pépites de chocolat, car des cookies sans chocolat, c’est juste impensable

Ce dont vous avez besoin pour environ 16 cookies :
– 100g de farine
– 60 g de sucre blanc
– 100 g de cassonade
– 75 g de beurre
– 220 g de purée de cacahuètes (bio sans sucre)
– 1 gros oeuf
– 90 g de pépites de chocolat noir
– 1 cuillerée à café de vanille liquide
– 3/4 de cuillerée à café de levure chimique
– 1/4 de cuillerée à café de sel

Préparation :
1/ Préchauffer votre four à 180 °C.
2/ Dans un saladier, faire fondre le beurre au micro-ondes. Ajouter les sucres et mélanger.
3/ Ajouter la vanille liquide et l’oeuf et mélanger. Enfin ajouter le beurre de cacahuètes.
4/ Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter ce mélange sec au mélange humide. Ajouter enfin vos pépites de chocolat.
5/ Former des petites boules d’environ 35 g, disposer les sur une plaque de papier sulfurisé et aplatir légèrement.
6/ Enfourner 8 minutes à 180 °C. Les sortir même s’ils semblent encore crus, et transvaser délicatement le papier sulfurisé sur une table sans les toucher. Recommencer pour la deuxième fournée s’il faut

Tagliatelles à la sauce Roquefort & Pignons

Publié le janvier 23, 2013 par Laura

Simple & réconfortant…

Des pignons qui trainaient, un reste de Roquefort et des tagliatelles aux oeufs frais… Je sentais à plein nez l’association que j’allais faire…MAIS avant ça, il a fallu que je termine mon velouté de courgettes et fenouil Ohlalala, que c’était bon ! J’oublie souvent que les choses les plus simples sont souvent les meilleures.. Je me suis demandé si cette recette avait la place sur mon blog, mais j’ai tellement apprécié que j’ai eu envie de la partager avec vous ! Hyper simple & hyper efficace, à vos casseroles !

Ce dont vous avez besoin pour 2 personnes :
– Tagliatelles selon votre faim
– 90 g de Roquefort (gardez en un peu pour la déco)
– 40 g de Feta (il m’en restait!)
– 20 cl de crème 4% MG
– 50 g de pignons de pin
– persil

Préparation :
1/ Commencer par faire griller à feux doux quelques minutes vos pignons de pin dans une poêle. Réserver.
2/ Dans une casserole remplie d’eau salée, faire cuire vos tagliatelles.
3/ Pendant ce temps, dans une autre, plus petite, émiettez les fromages (écrasez à la fourchette s’il le faut!) et ajouter la crème. Faire chauffer à feu moyen, puis doux. Essayez d’obtenir un mélange + ou – homogène, s’il reste des morceaux, il n’y a pas mort d’hommes 😉
4/ Une fois cuites, versez la sauce sur les pâtes et mélangez.
5/ Servir, ajouter un peu de persil, quelques miettes de roquefort et les pignons de pin.

Velouté de courgettes & fenouil

Publié le janvier 22, 2013 par Laura

Avant, j’achetais rarement du fenouil, pour moi c’était un peu le légume perdu sur l’étalage du primeur, et puis surtout je ne savais pas comment l’accommoder car son goût est quand même assez puissant très anisé. Seulement ça c’était avant, car une fois, invitée à déjeuner chez mes grands-parents, ma Mamie jolie avait su me surprendre avec du fenouil cuisiné à merveille, à se damner. Depuis ce jour, je suis réconciliée avec le petit qui présente bon nombre de qualités nutritionnelles, si ça vous intéresse, allez jeter un oeil ici ! Depuis, il est souvent le compagnon de mon poisson, poêlé avec une bonne huile d’olive. Aujourd’hui, marié à ses copines les courgettes, le fenouil est très bien mis en valeur dans ce petit velouté au goût légèrement anisé…

Alors, à vos mixeur !

Ce dont vous avez besoin :
– 3 courgettes
– 1 fenouil
– 1 oignon
– 1/2 cube de bouillon de légumes & huile d’olive (100% végétal)
– persil, quelques gouttes d’huile d’olive pour la déco

Préparation :
1/ Laver et couper vos légumes grossièrement, ainsi que l’oignon.
2/ Dans une casserole, faites les revenir avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes à feu fort.
3/ Couvrir d’eau et ajouter le 1/2 cube. Baisser le feu.
4/ Laisser cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits. Faites le test en plantant la lame d’un couteau.
5/ Je vous conseille de transvaser le bouillon dans un saladier à part avant de ne commencer à mixer. Vous pourrez de cette manière ajuster selon vos goûts, la texture de votre velouté. Ajouter au besoin de l’eau pour un velouté plus liquide.

Verdict : Ce velouté est vraiment très bon, je n’ai pas eu à rajouter de sel, ni de poivre, et même pas de crème ! Je pense que le 1/2 cube de bouillon Maggi était suffisant, je vous le conseille également

Cheesecake aux jolies framboises

Publié le janvier 19, 2013 par Laura

Oui oui, je vous entends déjà, WHAT ? Des jolies framboises ? Mais enfin c’est pas la saison, qu’est-ce qu’elle raconte ?! Ohlala, crime de lèse-majesté, elle a utilisé des framboises surgelées ! Ouais, et même que c’est tout aussi bon, alors lancez-vous J’ai gardé une base spéculoos, ma préférée et un appareil un peu plus « léger » qu’un cheesecake NY, mais restons sérieux, ça reste un cheesecake !

Ce dont vous avez besoin :
– 200 g de biscuits spéculoos
– 80 g de beurre
– 500 g de fromage blanc 0%
– 500 g de Philadelphia
– 150 g de sucre
– 3 œufs
– 2 cuillères à café de vanille liquide
– 50 cl de coulis de framboises
– 2 g d’agar agar
– quelques framboises surgelées pour la déco

Préparation J-1
1/ Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
2/ Passer les speculoos au mixer pour obtenir une poudre, puis les mélanger au beurre fondu.
3/ Tapisser le fond d’un moule à gâteau en silicone avec le mélange, bien tasser, et faire cuire 10 mn.
4/ Mélanger le Philadelphia et le fromage blanc avec le sucre, les oeufs et la vanille (au mixer c’est mieux, afin d’obtenir une préparation presque liquide).
5/ Verser le mélange sur le fond de spéculoos cuit. Mettre au four 25 à 35 mn selon la puissance du four.
6/ Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.
7/ Pendant ce temps, délayez l’agar-agar dans le coulis de framboises et portez à ébullition. Attendez 30 secondes et retirez du feu. Laissez refroidir un peu et versez sur le cheesecake.
8/ Prendre les framboises encore surgelées et les disposer sur le coulis. Mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

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