Un bon muffin & un grand verre de lait ! 

Lorsque je l’ai vue, sur son étagère, dans le magasin bio, ça a fait tilt, entre la farine de châtaigne et moi. Je suis fan de la crème de marrons mais je raffole surtout des châtaignes, fruit emblématique de l’hiver, que l’on ramasse lorsqu’on est enfant (ou pas) dans la forêt. Arrivés à la maison, le feu de cheminée crépite sous les châtaignes pendant un bon moment. Puis, vient l’instant tant attendu de déguster, ça embaume toute la maison, on se presse de décortiquer, on se brûle les bouts des doigts et on se délecte ! Véritable madeleine de Proust, je revis ce moment chaque hiver finalement

Premier test avec cette farine, j’ai allié un peu de farine de blé T65 pour obtenir des muffins. Et j’ai préféré du sucre roux au blanc. C’était délicieux, on sentait vraiment bien le goût de la châtaigne, malgré sa présence en faible quantité. A votre tour 😉

Ce dont vous avez besoin pour 10 muffins :
– 60 g de farine de châtaigne
– 115 g de farine de blé
– 100 g de sucre roux
– 1/2 sachet de levure
– 1 pincée de sel
– 250 ml de lait
– 85 g de beurre, fondu
– 1 oeuf
– 100 g de pépites de chocolat (ou plus!)

Préparation :
1/ Dans un saladier, mélanger les farines, la levure, le sel et le sucre. Ajouter les pépites de chocolat. Réserver.
2/ Dans un bol, battre l’oeuf au fouet, ajouter le lait et le beurre fondu. Bien mélanger.
3/ Incorporer le mélange oeuf + lait + beurre au mélange de farine et battre au fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
4/ Verser dans un moule à muffins beurré (ou en silicone!) et cuire 20 minutes au four à 180 °C jusqu’à ce qu’un cure-dent, ou un couteau, inséré au centre d’un muffin ressorte propre et sec.

Laisser refroidir avant de démouler et conserver dans une boîte hermétique, enfin s’il en reste 😉