Aaaah ça faisait fort longtemps que je n’avais pas posté de recettes sucrées. En cette période de révision (the last one in my life) j’ai des envies de sucre, de gras, de junk food, plein de bonnes choses en somme, ce qui me désespère au plus haut point ! J’ai essayé de limiter la casse avec cette recette de cookies, en alliant la farine de châtaigne et la purée de noisettes, qui sont biologiques, du coup je me dis que c’est bon pour la santé ET la ligne (= complètement faux) Sinon, j’ai une vraie bonne excuse du tonnerre, je déménage dans 1 semaine, il faut donc vider les placards 😉

Ce dont vous avez besoin pour environ 12 cookies : 
– 90 g de farine de châtaigne
– 60 g de farine de blé T65
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 80 g de cassonade
– 70 g de beurre
– 1 œuf
– 50 g de purée de noisettes
– 100 g de pépites de chocolat noir

Préparation :
1/ Mélanger les farines avec la levure.
2/ Dans un récipient, mélanger le beurre (presque fondu) avec la cassonade pour obtenir un mélange crémeux.
3/ Ajouter l’œuf et mélanger jusqu‘à ce que la préparation soit bien homogène.
4/ Incorporer la purée de noisette puis le mélange de farines + levure. Ajouter le chocolat et bien mélanger. Filmer et entreposer au réfrigérateur pendant 1h.
5/ Préchauffer le four à 180°C.
6/ Prélever un peu de pâte. Rouler la pâte en boule entre les mains. La déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Renouveler cette opération jusqu’à épuisement de la pâte.
7/ À l’aide d’une fourchette légèrement mouillée ou avec les doigts, les aplatir, sachant qu’ils vont s’étaler un peu à la cuisson.
8/ Enfourner et cuire 8 à 10 minutes.