Il y a environ 3 mois (toujours plus de retard sur mon blog!) j’ai été tester le comptoir de Brice Morvent, mais surtout son brunch ! Petit récap’: Brice Morvent est un ancien candidat de la première émission de Top Chef en 2010, il a également fait quelques chroniques food à 100% Mag, et fait parti du jury de Food Reporter ! Son comptoir est situé dans le marché couvert Saint-Martin, proche des produits frais et de la population, et les clients ne désemplissent pas depuis son ouverture en Juin 2011 !

La carte 
Tout est fait maison chez Brice, et ça je sur valide. Du coup, on ne sait jamais trop ce qu’il va y avoir à la carte ! Généralement, un choix de 3 entrées, 3 plats et des desserts. Seul le Burger, il me semble, déroge à la règle et est toujours présent ! Devrais-je dire, les Burgers, car Brice nous propose deux minis, histoire que le plaisir soit doublé et que l’on puisse y aller en couple sans risquer de perdre toute crédibilité face à son chéri. Bref, ces burgers font fureur, revisités un tantinet grâce à une sauce Béarnaise de ouf (= compliment ultime venant d’une Béarnaise pure souche!) du comté trop bon et des petits pains aux graines tout ronds, tout faits-maison. Je les ai d’ailleurs testé chez moi, grâce à Cookit, ce qui fera l’objet de mon prochain billet

Aujourd’hui cet article, pour vous présenter le brunch, que mes papilles et moi avons adoré.

De la focaccia à tomber, du pain aux graines comme j’aime, du beurre et des confitures délicieuses… On a aussi droit à la fameuse boisson chaude et au choix, un jus de fruit ou un verre de vin.

Dans l’assiette du Brunch, nous trouvons : des nems au poulet fumé et sa sauce sucrée, des minis pizzas fromage & truffe trop miam, des oeufs pochés et crème au lard, un gaspacho, un velouté de langoustines et asperges et un petit gâteau de semoule à l’ail, original et plutôt pas mal!

En dessert, une panna cotta et son coulis de fraises, avec comme vous pouvez le constater, beaucoup de coulis  Frais et acidulé.

L’ambiance et le décor
Au coeur du marché, c’est juste hyper sympa. Sans chichi avec une cuisine centrale, quelques tables, des tabourets hauts pour manger au comptoir et aussi un côté épicerie pour ramener plein de bonnes choses chez soi !

La qualité du service
Arrivés un peu avant midi, on a eu la chance de ne pas avoir à attendre et d’avoir une petite place au comptoir, face à la cuisine, parfait ! Pour la suite, ça a été une prise de commande rapide et un service souriant. Rien à redire !

Le prix
Le brunch est à 29 € et change tous les dimanches !  Au vu de tout ce qu’on avait dans l’assiette et de la qualité des mets, je trouve que le prix est largement correct. En plus, quand il s’agit de saveurs dont on n’a pas l’habitude, c’est le pied.
Découvertes, produits frais et cuisiniers de qualité, une adresse à renouveler !

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Au Comptoir de Brice
33 Rue du Château d’Eau
75010 Paris
Metro : Chateau d’eau – Jacques Bonsergen – Strasbourg Saint Denis
Horaires : Ouvert du mardi au samedi de 12h à 18h (service continu) et le dimanche de 11h à 14h

En début de semaine, j’ai eu la chance de me rendre à l’hôtel Intercontinental Avenue Marceau, et plus précisément dans son restaurant, le M64. C’est avec joie et que j’ai déjeuné en compagnie de la responsable du restaurant. L’hôtel est situé dans le 8e arrondissement avec ses palaces et hôtels de luxe, ses Champs Elysées et ses enseignes, ses ambassades et son palais de l’Elysée of course! Bref, on traine pas dans le quartier par hasard, sauf si on souhaite aller déjeuner au M64, ce qui est une très bonne idée 😉

La carte
Le chef Hiroaki Edward Uchiyama est d’origine japonaise et canadienne, et les plats de la carte s’en ressentent ! Il fait ses débuts au Georges V puis fait ses armes chez Joel Robuchon. Au M64, les produits sont sélectionnés avec soin, sont de saison et sont mis en valeur dans l’assiette. Le chef attache beaucoup d’importance à la simplicité, pourquoi mettre 15 000 ingrédients dans l’assiette quand on peut jouer avec un ou deux très bons produits ? Telle est sa devise ! Du coup, la carte est originale et saine avec une vraie signature, alliant culture nippone et culture française.
Passons aux choses sérieuses. Le M64 propose une formule déjeuner qui change chaque jour, suivant le marché et l’inspiration du Chef, avec deux entrées, deux plats et deux desserts au choix. Vraiment pas mal pour celui qui souhaiterait revenir tous les midis ! (Ouais, bon, il faut aussi avoir le porte monnaie qui va avec, on en parlera plus loin!) Mais surtout ça assure la fraîcheur des produits.
A la carte, 5 choix d’entrées, de viandes, de poissons et de desserts = une carte équilibrée.

Sèche snackée, artichaut et chorizo Bellota 27 €

J’ai adoré cette entrée, seul petit bémol, un poil trop citronné pour moi ! Mais la sèche était tendre, les artichauts croquants et les dés de chorizo Bellota apportaient un peu de folie et de piquant à l’ensemble. En bref, une entrée équilibrée en saveurs et bien exécutée.

 Tartare de saumon et cabillaud, tuiles aux sésames noirs et mesclun 20 €

J’ai pu également goûter les plats choisis par mon interlocutrice. J’ai aussi apprécié ce duo de poissons crus, mention spéciale pour l’assaisonnement parfait de la salade. On pourrait se dire que les tuiles aux sésames sont là seulement pour la déco mais entre deux fourchettes de tartare, un petit croc dans celle-ci, ça fait la différence !

Cabillaud Miso, Daikon et algue wakame  34€    

J’ai choisi ce plat pour son originalité. Le Daikon est le nom japonais pour le radis blanc. C’est un mixte sympa entre navet et pomme de terre, je ne connaissais pas, j’ai vraiment apprécié ! Le cabillaud était très bon mais malheureusement je n’ai pu terminer ce plat, beaucoup trop salé pour moi… Mais c’est une question de goût.

 Bavette black angus, écrasé de pomme de terre Ratte et asperges vertes 34 €

La bavette, était quant à elle, excellente. Un écrasé délicieux sans prétention, et des asperges croquantes à souhait.

L’ambiance & le décor
Le restaurant n’est pas très grand et donne sur une petite cour agréable où il est également possible de déjeuner par beau temps. Chose assez rare en ce moment (bonjour Paris!) nous avons donc déjeuné à l’intérieur, dans des fauteuils type club, ô combien agréables. Cependant, la déco de la salle m’a semblé un peu triste.

La qualité du service
Un accueil souriant et des serveurs rapides et efficaces. Des petits sablés délicieux au parmesan déposés sur notre table, en attendant nos plats, sans même avoir pris un apéritif. En même temps, vu le prix des plats, on s’attend à être un peu plus chouchoutés qu’ailleurs 😉

Le prix
Les formules midi varient entre 41 à 49 €. A la carte, les entrées sont autour de 25 €, les plats 35 € et les desserts sont à 12 €. Les plats sont vraiment de qualité. Mais je conseille vivement d’y venir au déjeuner pour bénéficier de la formule, ou sinon de réserver sur La Fourchette où vous pouvez bénéficier d’une bonne réduction !

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M64
64, avenue Marceau
75008 – Paris
Metro : Georges V
Tel : 0 1 44 43 36 50