Muffins tout choco comme chez Starbucks (ou presque)

Publié le août 24, 2013 par Laura

Bon, c’est pas encore ça, mais la prochaine sera la bonne j’espère! En tout cas, ces muffins sont très bons, vraiment, niveau visuel, ça a fait son petit effet ! Et niveau goût, je pense que pour arriver au saint graal des muffins starbucks, qui sont pour moi les meilleurs, il faudrait y ajouter plus de levure pour qu’ils soient peut être plus aériens… En tout cas, je vous conseille d’essayer de ce pas ! J’ai trouvé la recette ici, en l’adaptant suivant les ingrédients que j’avais. Enjoy !

Ce dont vous avez besoin pour 6 gros muffins :
– 115 g de farine
– 40 g de cacao Van Houten
– 1 yaourt nature
– 75 g de sucre
– 40 g d’huile de tournesol
– 1 oeuf
– 1/2 sachet de levure
– 100 g de pépites chunk chocolat noir

Préparation :
1/ Préchauffer le four à 180°C.
2/ Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le cacao. Dans un autre saladier, battre l’oeuf avec le yaourt et l’huile. Mélanger ces deux préparations.
3/ Ajouter 75 g de pépites à la préparation précédente.
4/ Répartir la préparation dans les moules à muffins. Moi j’ai ajouté des carrés de papier sulfurisé en plus. Répartir sur le dessus le reste de pépites de chocolat.
5/ Enfourner pour 25 minutes environ.

Twinkie Breakfast – Paris 2e

Publié le août 17, 2013 par Laura

Pour cette adresse, je n’ai pas été cherché bien loin! A deux pas de chez moi, le restaurant Twinkie Breakfast est l’endroit idéal pour passer un moment brunch sympathique entre copines, et cela n’importe quel jour de la semaine (excepté le lundi)

Situé dans la rue Saint-Denis, célèbre rue connue pour ses sex-shops et ses prostituées les plus vieilles de Paris, on n’a pas d’emblée envie de s’y installer en terrasse. Mais n’ayez crainte, en journée, l’ambiance reste tranquille, et c’est ce qu’on nous avons fait ! Mais vous pouvez toujours vous installer à l’intérieur, dans un style NY un peu froid à mon goût mais avec une cuisine ouverte, très sympa.

Au menu, il y en a pour tout les goûts, on retrouve sept versions différentes de Brunch, car Twinkie pensent à tout le monde : le français avec œuf à la coque, tartines & croissant, le gluten & lactose free pour les intolérants, YMF avec comme le nom l’indique yaourt, muesli et fruits frais, le frokost pour le Norvégien avec œuf Benedict, sauce hollandaise, saumon et bien sûr l’English et l’Américain qu’on ne présente plus !

Nous avons testé le Méditerranéen – Arouhat Boker à 22 € :
– Thé/café américain/chocolat
– Jus de fruit frais pressé minute (pamplemousse/orange-carotte/orange/pomme)
– Corbeille de pains variés servis avec beurre, miel, nutella et confitures maison
– 2 oeufs brouillés ou à la coque pour moi
– Salade de tomate, concombre et coriandre
– Thon blanc à l’huile d’olive, houmous (ma passion) et fromage de brebis type feta.
– Une salade de fruits frais.

Ca donne quoi au final ?
Et bien c’est frais et c’est plutôt bon ! Le thé vient de chez Damman, les jus de fruits sont frais et pressés à la demande, les œufs sont bios et le pain aux graines & noix, bio aussi, change un peu de la tradi baguette. Si vous n’êtes pas d’humeur breakfast/brunch, vous trouverez aussi, à la carte, salades, club sandwichs, mais aussi bagels et un cheesecake, qui est apparemment délicieux ! Mais personnellement, depuis que j’ai découvert Berko, je n’y crois pas

Alors, c’est certain, ce n’est pas l’adresse du siècle, le prix reste un peu élevé mais on ne rechigne pas. D’une, on en a plein le gosier, de deux, les saveurs sont bien là (de la coriandre dans ma salade et cela suffit à me rendre heureuse) et de trois, les produits sont de qualité, et ça, ça fait la diff’ les amis.

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Twinkie
167, Rue Saint-Denis
75002 – Paris
01 44 82 03 92
Horaires : Ouvert du mardi au dimanche, de 10h à 18h
Metro : Etienne Marcel (L4) – Réaumur Sebastopol (L4 – L3)

Berko – Paris 4e

Publié le août 15, 2013 par Laura

Les amis, l’heure est grave. Seulement 4 mois que je suis parisienne et je vais devoir retourner dans mon Sud-Ouest natal dans 1 mois. Alors oui, je vais retrouver une qualité de vie sûrement meilleure, je vais troquer le métro pour le vélo, retrouver la fat cuisine familiale pour toujours plus de défis culinaires, apprécier le calme et un bon livre sous le tilleul de mon jardin face aux Pyrénées… Vous ne voyez pas le problème ? Détrompez vous, il est bien là, il est que je me rends compte qu’il me reste trop de choses à faire à Paris, comme tester toutes les bonnes adresses gourmandes !

Je me retrouve dans une situation plus que délicate : plus de 15 adresses notées et à tester absolument. Vais-je y arriver ? En tout cas, commençons par Berko et ses nombreux cheesecakes et cupcakes dont je suis beaucoup moins fan.

Bon là autant vous dire qu’une fois rentrée dans le monde merveilleux et coloré des cheesecakes & des cupcakes, il est très difficile de ressortir les mains vides… En même temps, ce n’est pas le but de ma visite de repartir bredouille, vous l’aurez compris.

Me voilà dans la boutique. Au milieu de l’allée, entre Cupcakes Street & Cheesecake Street, je fais la queue, en fille bien disciplinée. A ce moment là, toute personne normalement constituée se mettrait à stresser féroce : parmi la ribambelle de cheesecakes différents, lequel vais-je choisir ? Sera t-il à la hauteur de mes espérances ?

Sauf que moi, je suis détendue comme un asticot, car très organisée. Mais surtout, affreusement gourmande. Cela fait un bon bout de temps que je suis sur Food Reporter, et j’ai donc repéré LE cheesecake qui faisait mouche, comme ici ou bien là. Alors, entre Food Reporters, on se fait confiance

Je vous laisse admirer l’objet du délit…. Le Cheesecake Praliné Noisette.

Ce fut une véritable tuerie… J’ai rarement gouté un cheesecake aussi bon, c’était monstrueusement jouissif. D’habitude, j’essaie de décortiquer les différentes couches, les goûts, les ingrédients… Mais là, j’étais vraiment déboussolée.

La déco, sur le dessus, il me semble que c’était du praliné, of course, et des crêpes dentelles émiettées dans une sorte de Nutella…

Ce n’est pas fini, la souriante et très drôle vendeuse m’a ajouté une petite part de Cheesecake Brownie, pour peanuts, par simple sympathie Il était bon, mais il n’égalait pas le Praliné, qui avait déjà mis la barre très haut !

Niveau prix, les cheescakes varient entre 4,60 et 5,30 € et vous avez un trèèèès large choix : nature, caramel beurre salé, oréo, key lime, pomme tarin, chocolat blanc/framboises, spéculos, pistache fraise ou encore peanut butter…

De quoi y retourner maintes et maintes fois !

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Berko
23 rue Rambuteau
72004 – Paris
Horaires : Ouvert du mardi au dimanche de 11h à 19h30.
Metro : Rambuteau

Sablés moelleux aux canneberges & chocolat lait

Publié le août 5, 2013 par Laura

J’ai trouvé cette recette sur le site d’Elle à Table et je vous confie que j’étais un peu sur ma réserve. En fait, la plupart du temps, je fais plutôt confiance aux recettes de blogueuses averties plutôt qu’à des sites de cuisine. Mais exception faite, j’ai été vraiment étonnée avec ces sablés qui se sont avérés être plutôt très bon ! Un résultat légèrement similaire aux shortbreads, en moins bourratif et plus gourmand, avec des cranberries séchées et des grosses pépites de chocolat noir et au lait !

Ce dont vous avez besoin :
– 180 g de chocolat au lait / noir
– 80 g de cranberries séchées
– 240 g de farine
– 120 g de beurre
– 50 g de sucre
– 1/2 sachet de levure
– environ 4 cuillère à soupe de lait (ou plus)
– des amandes effilées grillées = ma final touch

Préparation :
1/ Coupez le beurre en petits dés et laissez-le ramollir à température ambiante.
2/ Préchauffez le à 150 °C. Coupez grossièrement le chocolat avec un couteau.
3/ Versez la farine de blé, le sucre et la levure dans un saladier. Ajoutez le beurre mou et mélangez avec les doigts pour obtenir un mélange sableux = phase un peu relou où il vaut mieux ne pas avoir les ongles longs :/
4/ Ajoutez le chocolat, les cranberries, puis le lait, pour lier la pâte. Formez une boule friable, ou pas.
5/ Etalez, ou simplement mettre (!) la pâte dans un moule rectangulaire d’environ 20 x 30 cm. Lissez légèrement du plat de la main et versez quelques amandes effilées.
6/ Faites cuire au four pendant 25 mn, en surveillant. Le biscuit ne doit pas trop colorer (sinon, couvrez-le d’une feuille d’aluminium).
7/ Laissez tiédir le biscuit pendant 10-15 mn, si vous tenez le choc de l’odeur, puis découpez-le en losanges ou en triangles ou carrés comme ici

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