Si vous suivez un peu ce blog (si vous le suivez pas, gare à vos fesses!) vous connaissez sûrement ma passion pour les cheesecakes, sucrés ceux là. Car ici, je le décline en salé et version mini pour un apéro original ! Pour un apéro dinatoire entre filles en ce jour si particulier, la recette d’Aude était parfaite ! J’ai eu un peu de mal au démoulage, pas assez de TUC ou de beurre ? Forcément, quand on n’a pas de balance, c’est un peu compliqué de gérer de A à Z ! Voyez, ce n’était pas de ma faute et c’était quand même très bon, je vous encourage vivement à tester Ah, aussi, au niveau des proportions, j’ai obtenu 20 mini cheesecakes (contre 40 pour Aude) Les alvéoles de mon moule étaient-elles plus grosses ou ai-je été plus généreuse ? J’opterai pour la deuxième option

Ce dont vous avez besoin pour 20 minis (chez moi) :
– 70 g de TUC original
– 50 g de beurre
– 200 g de St Moret
– 100 g de crème épaisse
– 2 œufs
– 1 citron
– 4 tranches de saumon fumé (120 g)
– 2 cuillères à soupe de ciboulette surgelé
– sel, poivre

Préparation :
1/ Mixez les TUC avec le beurre fondu. Répartissez le mélange dans le fond des empreintes d’un moule à petits fours en tassant légèrement avec les doigts. Placez le moule au réfrigérateur.Préchauffez le four à 150°C.
2/ Assouplissez le St Moret et la crème au fouet. Ajouter le jus du citron et mélanger.
3/ Ajoutez les œufs, salez légèrement et poivrez. Mélangez bien le tout au fouet.
4/ Mixez le saumon et incorporez-le au mélange précédent. Ajoutez la ciboulette.
5/ Versez la préparation à cheesecake dans les empreintes et faites cuire pendant 10-15 minutes.
6/ Placez au frais pendant au moins 1 h avant de démouler. Décorez les mini cheesecakes avec un peu de ciboulette et c’est prêt !