Après un temps plus qu’agréable, l’automne commence à se faire sentir sérieusement, alors place aux soupes ! C’est vrai qu’en soi, un velouté de carotte et de citrouille, ça casse pas trop pattes à un canard, et vous n’avez pas vraiment besoin de moi pour avoir l’idée d’associer ces deux légumes orangés. Oui mais voilà, l’idée ici est d’ajouter du cumin et de la mascarpone, pour obtenir une crème onctueuse digne d’un grand restaurant ! Un peu de coriandre sur le dessus, et voici une chouette entrée colorée !
Ce dont vous avez besoin :
– 1 kg de carottes
– 500 g de citrouille
– 3 cuillères à soupe de mascarpone – ou plus
– 2 cuillères à café de cumin – ou moins
– je n’avais pas d’oignon, mais il n’est pas interdit d’en mettre !
Préparation :
1/ Méthode Speedy Gonzales : laver, peler et couper les légumes. Les mettre à cuire à la vapeur ou dans une marmite d’eau bouillante.
2/ Une fois cuits, les mixer, en rajoutant verre d’eau par verre d’eau pour obtenir la texture voulu. Je ne me souviens plus combien de verres j’ai rajoutés, mais j’ai voulu garder une texture assez épaisse.
3/ Ajouter le cumin, le mascarpone, le sel et le poivre et mixer un coup. Gouter, et rectifier l’assaisonnement.
4/ Transvaser votre velouté dans une casserole, et réchauffer le temps que les hôtes prennent place à table !
