Archives de Catégorie: Crèmes & Mousses

Crème soyeuse aux fraises

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Parce qu’en été, on a pas forcément envie de manger un coulant au chocolat juste avant d’aller lézarder sur la plage.
Voici, un dessert gourmand et léger pour les beaux jours…


Ce dont vous avez besoin pour 4 crèmes : 
– 400 g de tofu soyeux
– 300 g + 200 g de fraises Gariguettes
– 5 + 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– 1/2 citron
– 2 g + 2 g d’agar agar
– du chocolat blanc

Préparation :
1/ Mixer le tofu avec 300 g de fraises. Ajouter 5 cs de sirop d’agave et 2 g d’agar agar et mixer un peu. Faire bouillir la préparation 1 minute puis verser dans les verrines. Mettre aussitôt au frais.
2/ Mixer 200 g de fraises avec 2 cs de sirop d’agave, le jus du demi citron et 2 g d’agar agar. Faire bouillir également puis verser sur vos crèmes.
3/ Mettre au réfrigérateur au moins une nuit. Dresser avec des copeaux de chocolat blanc à l’aide d’un économe et surtout déguster très frais !

Je participe à un concours avec cette recette,
si vous pensez que c’est un dessert parfait pour l’été, c’est par ici pour voter ! Merci :)

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Crèmes au tofu soyeux, chocolat & banane

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Crème simplissime et  Ô combien délicieuse, grâce toujours à mon ami le tofu soyeux. Il m’a encore plus surpris avec cette recette, c’est bien simple, après réfrigération, on croirait déguster une crème glacée à la banane et au chocolat, ça fond dans la bouche…C’est addictif et on peut se le permettre car c’est pas si calorique que ça :) Je vous conseille vivement de tester !

Ce dont vous avez besoin pour 4 crèmes :
– 400 g de tofu soyeux
– 100 g de chocolat noir
– 1 banane bien mûre
– 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
1/ Faire fondre votre chocolat au bain marie.
2/ Mixer la banane, le chocolat, le sucre et le tofu soyeux jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3/ Dresser dans des petits pots ou des verrines et mettre au réfrigérateur pendant 1 nuit.

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Petites mousses au Kinder Maxi

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Régressivité quand tu nous tiens…. Craquage au supermarché avec des Kinder Maxi, alors pour éviter de tous les dévorer, une petite mousse fera très bien l’affaire ! J’ai ajouté un peu de chocolat noir car j’avais peur que ce soit trop sucré. Le résultat est vraiment pas mal et très gourmand… :)

Ce dont vous avez besoin pour 2-3 personnes :
– 7 Kinder Maxi
– 6 carrés de chocolat noir
– 3 blancs d’oeufs
– 1 pincée de sel

Préparation :
1/ Faire fondre les kinder avec le chocolat au bain marie.
2/ Monter les blancs en neige avec la pincée de sel  et ajouter délicatement le mélange chocolat fondu.
3/ Dresser dans des petites verrines et laissez au réfrigérateur pendant au moins 6h (voire une nuit pour moi)

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Ceci n’est pas un café

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Mais une crème au tofu soyeux, café & noisettes…


Petite recette très simple et très goûteuse. Forcément, en grande fan de café que je suis, je ne pouvais pas ne pas tester la crème au tofu soyeux au café ! Je suis tombée sur la recette de Cléa sur son blog que j’adore. Ces petites crèmes sont originales avec l’ajout de la purée de noisettes, mais j’ai trouvé la texture un peu trop dense, la prochaine fois je ne mettrais pas d’agar agar.

Ingrédients pour 4 petites crèmes :
– 100 ml de café très très fort
– 400 g de tofu soyeux
– 6 cuillerées à soupe de sucre
– 2 cuillerées à soupe de purée de noisettes
– 2 g d’agar agar

Préparation :
1/ Mixer tous les ingrédients ensemble, sauf l’agar-agar. Ajouter ce dernier en délayant bien.
2/ Verser dans une casserole, porter à ébullition puis verser dans 4 petits récipients.
3/ Laisser refroidir et placer au frigo jusqu’au moment de servir.

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